Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul by Su Scott

Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul by Su Scott

2024 | Food & Cooking

Pocha; short for pojangmacha, which literally translates as ‘covered wagon’; pocha is a tented or tarpaulin-covered stall, bar or market vendor serving up cheap and unfussy Korean comfort food, snacks and drinks.

In Pocha, Su Scott is going home to the streets where she grew up and the food that shaped her. From daybreak to sundown, 80 delicious and playful recipes take you on a journey through the narrow streets of Seoul and sheltered halls of tarpaulin-roofed markets where dust motes and steam glitter in the glow of orange tungsten lights. This is unfussy, easy, comforting food from a country that has perfected late night eating and drinking culture. From Corn Dogs and Fried Chicken to Kimchi Pancakes and Perilla Oil Noodles for slurping (and perhaps some ice-cold soju to wash it all down), Pocha invites you to bring the beating heart of Korea’s food scene into your kitchen.

Filled with vibrant location photography from Seoul that weaves a tale of Su’s touching return to her home country, Pocha is an electric and tender cookbook.

 

포차: 서울의 거리에서 즐기는 간단한 한국 음식 by Su Scott

2024 | 음식 & 요리

포차; 포장마차의 줄임말인 포차는 말 그대로 '덮개를 씌운 마차'를 의미합니다. 포차는 천막이나 방수포로 덮인 노점, 바, 시장 상인들로 구성되어 있으며, 저렴하고 간편한 한국식 가정식, 간식, 음료를 제공합니다.

포차에서 스콧은 자신이 자란 거리와 그녀를 형성한 음식으로 돌아갑니다. 새벽부터 해질녘까지, 80가지의 맛있고 재미있는 레시피가 서울의 좁은 골목과 오렌지색 텅스텐 조명의 빛에 먼지와 증기가 반짝이는 방수 천으로 덮인 시장의 아늑한 공간을 여행하는 듯한 느낌을 줍니다. 늦은 밤의 음식과 음주 문화를 완벽하게 발전시킨 나라의 소박하고, 쉽고, 편안한 음식입니다. 콘도그와 프라이드 치킨부터 김치 팬케이크와 쌈을 쌈에 찍어 먹는 들기름 국수(그리고 아마도 이 모든 것을 씻어 내려는 차가운 소주)에 이르기까지, 포차는 여러분의 부엌에 한국 음식의 활기찬 현장으로 초대합니다.

서울의 생생한 현장 사진으로 가득한 포차는 수 씨가 고국으로 돌아온 감동적인 이야기를 담고 있는 활기차고 감동적인 요리책입니다.